Italia

Piamonte, trufas blancas y la mesa

Viñedos en las colinas ondulantes de las Langhe

Hay mesas que no se pueden reservar. Solo se llega a ellas por presentación.

Italia es donde empieza la mesa de KURA. Las colinas de las Langhe, en el Piamonte, un paisaje vitivinícola declarado por la UNESCO, son el hogar de la trufa blanca de Alba, y nuestras relaciones aquí llegan a los buscadores, las bodegas y las familias que rara vez reciben a forasteros.

Desde el Piamonte, el viaje puede seguir hacia el sur, a la Costa Amalfitana, o hacia el oeste, por la Riviera Ligur, donde barcos privados, villas sobre los acantilados y almuerzos sin prisa sustituyen a las multitudes.

Positano elevándose sobre la Costa Amalfitana

Momentos únicos

Trufas blancas recién encontradas en el suelo del bosque

Una búsqueda de trufa al amanecer

Antes de que la niebla se levante sobre las Langhe, entra en el bosque con un buscador cuya familia lo recorre desde hace generaciones. Sus perros encuentran lo que el bosque esconde, y a mediodía el hallazgo de la mañana se lamina sobre una mesa privada, aún con el aroma de la tierra.

Bodegas y mesas de chef

Tras una puerta sin letrero, una familia abre la bodega que nunca estuvo pensada para visitantes. Prueba añadas que rara vez salen de ella y luego se sienta a una cena cocinada solo para su grupo, con el viticultor a la cabecera de la mesa.

Una bahía turquesa con barcos en la Riviera italiana

Casas de colores pastel sobre el mar en la Costa Amalfitana

La costa en barco privado

Pocos días después, las colinas dan paso al mar. Un barco privado le lleva más allá de Positano y a calas que las colas de los puertos nunca alcanzan, y el almuerzo se sirve sobre el agua, sin más que hacer que ver pasar la costa.

Cuándo ir

La temporada de la trufa blanca de Alba va del otoño al principio del invierno. La costa está en su mejor momento desde finales de primavera hasta principios de otoño.

Experiencias disponibles

Búsquedas privadas de trufas con cazadores locales
Mesas de chef y catas privadas en bodega
Estancias en fincas vinícolas históricas
Viajes culinarios por el Piamonte

Conviene saber

¿Cuándo es la temporada de la trufa blanca?

Suele ir de octubre a diciembre, según el tiempo. La disponibilidad nunca está garantizada, por lo que confirmamos personalmente las fechas antes del viaje.