Italia

Piemonte, tartufi bianchi e la tavola

Vigneti sulle colline ondulate delle Langhe

Alcune tavole non si prenotano. Si viene soltanto presentati.

L’Italia è il luogo dove comincia la tavola KURA. Le colline delle Langhe, in Piemonte, paesaggio vitivinicolo riconosciuto dall’UNESCO, ospitano il tartufo bianco d’Alba, e le nostre relazioni qui arrivano ai cercatori, alle cantine e alle famiglie che raramente accolgono estranei.

Dal Piemonte il viaggio può proseguire a sud verso la Costiera Amalfitana o a ovest lungo la Riviera Ligure, dove barche private, ville a picco sulle scogliere e pranzi senza fretta sostituiscono la folla.

Positano che si erge sulla Costiera Amalfitana

Momenti firmati

Tartufi bianchi appena trovati sul terreno del bosco

Una caccia al tartufo all’alba

Prima che la nebbia si alzi sulle Langhe, entrate nel bosco con un cercatore la cui famiglia lo percorre da generazioni. I suoi cani trovano ciò che la foresta nasconde, e a mezzogiorno il frutto del mattino viene affettato su una tavola privata, ancora profumato di terra.

Cantine e tavole di chef

Dietro una porta senza insegna, una famiglia apre la cantina che non era mai stata pensata per i visitatori. Assaggiate annate che la lasciano di rado, poi vi sedete a una cena preparata solo per voi, con il vignaiolo a capotavola.

Una baia turchese con barche sulla Riviera italiana

Case color pastello sopra il mare sulla Costiera Amalfitana

La costa in barca privata

Pochi giorni dopo le colline lasciano il posto al mare. Una barca privata vi porta oltre Positano e in calette che le code dei porti non raggiungono mai, e il pranzo è servito sull’acqua, senza altro da fare che guardare scorrere la costa.

Quando andare

La stagione del tartufo bianco d’Alba va dall’autunno all’inizio dell’inverno. La costa dà il meglio da fine primavera a inizio autunno.

Esperienze disponibili

Cerche private del tartufo con cercatori locali
Tavoli dello chef e degustazioni private in cantina
Soggiorni in tenute vinicole storiche
Viaggi culinari attraverso il Piemonte

Da sapere

Quando è la stagione del tartufo bianco?

Di solito va da ottobre a dicembre, secondo il tempo. La disponibilità non è mai garantita, perciò confermiamo personalmente le date prima della partenza.