Itália

Piemonte, trufas brancas e a mesa

Há mesas que não se reservam. Só se chega a elas por apresentação.

A Itália é onde começa a mesa da KURA. As colinas das Langhe, no Piemonte, uma paisagem vinícola classificada pela UNESCO, são o lar da trufa branca de Alba, e as nossas relações aqui chegam aos caçadores, às adegas e às famílias que raramente recebem forasteiros.

Do Piemonte, a viagem pode seguir para sul, até à Costa Amalfitana, ou para oeste, ao longo da Riviera Ligure, onde barcos privados, vilas sobre as falésias e almoços sem pressa substituem as multidões.

Positano erguendo-se sobre a Costa Amalfitana

Momentos de assinatura

Trufas brancas acabadas de encontrar no chão da floresta

Uma caça à trufa ao amanhecer

Antes de a neblina se levantar sobre as Langhe, entra na floresta com um caçador cuja família a percorre há gerações. Os seus cães encontram o que a floresta esconde, e ao meio-dia o achado da manhã é laminado numa mesa privada, ainda com o aroma da terra.

Adegas e mesas de chef

Atrás de uma porta sem placa, uma família abre a adega que nunca foi pensada para visitantes. Prova colheitas que raramente a deixam e depois senta-se a um jantar cozinhado só para o seu grupo, com o viticultor à cabeceira da mesa.

Uma baía turquesa com barcos na Riviera italiana

Casas em tons pastel sobre o mar na Costa Amalfitana

A costa de barco privado

Poucos dias depois, as colinas dão lugar ao mar. Um barco privado leva-o além de Positano e até enseadas que as filas dos portos nunca alcançam, e o almoço é servido sobre a água, sem mais nada a fazer do que ver a costa passar.

Quando ir

A época da trufa branca de Alba vai do outono ao início do inverno. A costa está no seu melhor do final da primavera ao início do outono.

Experiências disponíveis

Caças privadas à trufa com caçadores locais
Mesas de chef e provas privadas em adega
Estadias em propriedades vinícolas históricas
Viagens culinárias pelo Piemonte

Bom saber

Quando é a época da trufa branca?

Costuma decorrer de outubro a dezembro, conforme o tempo. A disponibilidade nunca é garantida, por isso confirmamos pessoalmente as datas antes da viagem.